Güney Akdeniz'deki en büyük zeytinyağı üreticilerinden biri olan CHO, 14 Ocak tarihinde yaptığı açıklamayla, Terra Delyssa sızma zeytinyağının izlenebilirliğini sağlamak amacıyla IBM’in geliştirdiği blockchain teknolojisini kullanacağını duyurdu. Şirket an itibarıyla, IBM’in Food Trust Network kuruluşuna katılan en büyük gıda sağlayıcısı konumunda.
Blockchain kullanmaya başlayacak olan CHO, zeytinlerin yetiştirildiği meyve bahçesinden zeytinlerin ezildiği değirmene, yağın filtrelendiği, şişelendiği ve dağıtıldığı tesislere kadar Terra Delyssa ürünlerinin sekiz farklı kalite kontrol noktasında izlenmesini sağlayacak.
IBM Blockchain Tedarik Zinciri Çözümleri Başkan Yardımcısı Ramesh Gopinath, Cointelegraph'a yaptığı açıklamada, blockchain teknolojisi sayesinde her bir CHO zeytinyağı şişesinin nerede üretildiğine dair kayıt oluşturulduğunu ve kullanılan yöntemlerin takip edildiğini söyledi. Gopinath, sistemi şöyle açıkladı:
“IBM Food Trust ağının en iyi yanı, son tüketici gibi tedarik zincirinin nihai üyelerini çiftçiyle bir araya getirebilmesidir. CHO bunu yapıyor. Sisteme katılan her işletme, sadece izlenebilirlik verileri sağlamakla kalmayıp, aynı zamanda gıda güvenliğinin ne denli ilerlediğini gösteren verileri de paylaşabilecekler.”
Blockchain ekstra şeffaflık katmanı oluşturuyor
CHO America’nın CEO'su Wajih Rekik, Cointelegraph'a verdiği demeçte, CHO zeytinyağlarının her şişenin etiketinde belirtildiği gibi Tunuslu çiftçiler tarafından üretildiğini söyledi. Şirket, tüketicilere zeytinyağlarının nereden geldiğini söyleyerek şeffaflık oluşturmakta zaten başarılı olmalarına rağmen, CHO ürünlerine bir güven katmanı daha eklemek istediklerini söyledi.
Hyperledger Fabric tarafından desteklenen IBM’in blockchain teknolojisi, ürünlere ait kayıtları görmek adına her şişenin etiketinde yer alacak QR kod oluşturulmasına izin veriyor.
Rekik, Terra Delyssa'nın tamamen izlenebilir sızma zeytinyağının şu anda şişelenmekte olduğunu ve mart ayına kadar ABD, Kanada, Fransa, Almanya, Danimarka ve Japonya'daki büyük perakendeci raflarına ulaşmasının beklendiğini ifade etti.
Blockchain doğrulaması için ekstra ödeme
Rekik'e göre zeytinyağında yanlış etiketleme, özellikle de “sızma” gibi değerli ürünlerde inanılmaz derecede yaygın. Ulusal Tüketiciler Ligi tarafından 2015 ve 2019'da yapılan testler, mağaza raflarında bulunan tüm zeytinyağlarının yarısının yanıltıcı etiketler içerdiğini ortaya koyuyor. Ulusal Tüketici Birliği CEO'su Sally Greenberg, Food & Wine dergisine şunları söyledi:
“Çok iyi bilgilendirilmiş bir tüketici değilseniz, ‘sızma zeytinyağı’ etiketine sahip şişenin çok yüksek kalitede olduğundan emin olamazsınız. [...] Sızma zeytinyağı insanlar açısından büyük önem ve değer teşkil eder. Bu yağlar, hem tüketiciler hem de aileleri için çok özel bazı sağlık kriterlerine sahiptirler. Yani bunlardan alıkonuluyorsunuz. Gerçekten harika sızma zeytinyağından aldığınız iyi tadı kaybetmeye başlıyorsunuz. Ve sıradan zeytinyağı için daha fazla para ödüyorsunuz."
IBM’in yakın tarihli bir iş değeri çalışmasında, tüketicilerin yüzde 73'ünün satın aldıkları ürünlerde tam şeffaflık sunulması için ekstra para ödemeye razı oldukları sonucu çıktı.
Gopinath ayrıca gıda sahtekarlığı arttıkça IBM Food Trust Network'ün daha da büyüdüğünü belirtti.
“Food Trust müşterilerinin sayısı artıyor. Bu yılın sonunda, şu anda olduğumuzdan çok daha büyük olacağız. Şeffaflık ve daha fazla tüketici güveni sağlamak için tüm gıda ekosistemini birbirine bağlıyoruz.”